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RACINES - DU RAIFORT AU NAVET
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Détails sur le produit
Broché: 120 pages
Editeur : La Plage (7 août 2009)
Collection : ARTICLES SANS C
Langue : Français
ISBN-10: 284221207X
ISBN-13: 978-2842212070
Dimensions du produit:
25,5 x 1 x 22 cm
Moyenne des commentaires client :
3.3 étoiles sur 5
4 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
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Les recettes ont peut-être l'air compliquées, mais c'est surtout parce que chaque étape est décrite précisément, de la préparation à la mise en place. En fait, chaque double page propose un menu végétarien équilibré et une photo de présentation du résultat final.Chaque menu allie des saveurs et des textures originales mais jamais "tirées par les cheveux". J'y ai découvert des tours de main utiles pour tailler les légumes en crayon, ou des associations 100% délicieuses comme une soupe miso parfumée à l'estragon! Toutes les recettes que j'ai faites étaient réussies, et j'utilise souvent cet ouvrage pour recevoir dignement mes amis végétariens: ce recueuil est la preuve que la gastronomie végétarienne n'a pas à rougir face à la bonne cuisine classique.Essayez donc La pressée de topinambours et pommes de terre aux noisettes et romarin, lentillons de Champagne et panaché de feuilles croquantes, ou Les nems de chou farcis aux carottes, riz rouge de Camargue et cranberries, soupe de miso blanc aux carottes et algues dulse.Bien sûr, un passage préalable à l'épicerie bio et diététique sera nécessaire, mais ce sera l'occasion d'apprendre à utiliser des ingrédients nouveaux sans peur de l'échec. Osez, vous serez enchantés!
J'ai ce livre depuis des années et force m'est de constater... qu'il est trop complexe pour moi.Les recettes me semblent élaborées pour des cuisiniers de métier et pas pour moi comme cuisinière de maison avec un frigo plus ou moins plein...Il faut beaucoup d'ingrédients à chaque fois et c'est souvent ce qui me dissuade. C'est dommage, car les recettes sont sûrement bonnes.Les photographies sont belles, par ailleurs.
Le livre et les photos sont très réussies.On a envie de gouter à toutes ces belles racines.Mais je n'ai finalement encore testé aucune recette du livre qui semblent souvent fort longues à préparer.
Ce livre m'a attirée, l'idée de mieux connaître les racines et surtout de savoir les cuisiner était séduisante mais les recettes m'ont semblées trop compliquées ou en tous cas demander trop d'ingrédients rares qu'on n'a presque jamais dans sa cuisine. Pour spécialistes sans doute. Du coup je ne l'ai pas acheté.
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